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不论炖什么鱼汤,掌握这2个诀窍,鱼汤奶白鲜香没腥味,超级好喝

频道:社会新闻 日期: 浏览:8

一说到鱼,大家都熟悉得不能再熟悉了,它的吃法有很多种,不管是清蒸、红烧还是糖醋等,味道都不会差,不过现在正好是春天,阳仔认为将鱼来炖汤喝才是最不错的选择,多喝鱼汤滋补一下身体还是挺好的,喝着清爽又舒服,关键是还不易上火,春天不喝鱼汤的话,那就真的是太可惜了。

说到炖鱼汤,很多人都将它想得太简单了,以为只要将鱼洗干净直接下锅煮就行,随随便便的谁都会炖,但其实并不是大家所想的那么简单,煮鱼汤是简单,但是想炖出一锅奶白且没有腥味的鱼汤是很难的,如果没掌握好技巧,那么炖出来的鱼汤简直就是在浪费食材,接下来看看阳仔怎么教大家炖好一锅鱼汤吧,不论炖什么鱼汤,掌握这2个诀窍,鱼汤奶白鲜香没腥味,超级好喝!

【香菇鲫鱼汤】

准备食材:鲫鱼、豆腐块、香菇、生姜、香菜、小葱、白酒、白胡椒、食盐、食用油

【烹饪过程】

第一步:将需要处理的食材都清洗好,香菇切片、豆腐切小块,生姜也切片,香菜和葱切成小段。

第二步:架锅烧水,下入香菇片和豆腐块进锅里焯水1分钟,然后捞出控干水分,备用。

第三步:架锅烧油,丢入姜片煸香,接着下入鲫鱼,将鱼的两面都煎至微黄,然后淋入少许白酒去腥,当香味激出来的时候,就说明已达到去腥的效果了,之后往锅里倒入适量的热水加热,待水煮开后下入焯过水的豆腐块和香菇片煮上15分钟,最后加盐调味,撒上香菜和葱段即可出锅装盆。

【阳仔小贴士】

煮鱼汤时要注意两个要点,(1)鱼要先煎一遍再煲汤,然后记得加入白酒去腥;(2)煮鱼时加的一定是热水,这样才能保证炖出来的鱼肉口感嫩滑,如果加的是凉水,那么鱼肉就会收缩紧绷,口感不好,鲜味也会激不出来的。

2 留言

  1. seo推广流程
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    的是太可惜了。 说到炖鱼汤,很多人都将它想得太简单了,以为只要将鱼洗干净直接下锅煮就行,随随便便的谁都会炖,但其实并不是大家所想的那么简单,煮鱼汤是简单,但是想炖出一锅奶白且没有腥味的鱼汤是很难的,如果没掌握好技巧,那么炖出来的鱼汤简直就是在
  1. seo建站cms
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    【烹饪过程】 第一步:将需要处理的食材都清洗好,香菇切片、豆腐切小块,生姜也切片,香菜和葱切成小段。 第二步:架锅烧水,下入香菇片和豆腐块进锅里焯水1分钟,然后捞出控干水分,备用。 第三步:架锅烧油,丢入姜片煸香,接着下入鲫鱼

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